Kebab indio!

Plato de hoy es Kebab hindi, árabe para la India Kebab. La persona que inventó y nombró este plato, muy claramente, nunca ha estado en la India, nunca trató de comida india, nunca comida india olido y ni siquiera se imaginaba lo que la comida india se trata.

Aunque se podría pensar que esto es raro, pero siempre me dijiste cocina siria y en especial la de Damasco es similar a la cocina japonesa. No en sabores o ingredientes sino en espíritu. Estamos en Damasco le gusta agradables sabores frescos. Yo no estoy hablando de media menú del restaurante de carnes a la brasa y hummus, pero el hogar adecuadamente cocinados cocina Damasceno. Al igual que los japoneses, no utilizamos muchas especias para ahogar nuestros platos. Nos gusta usar sabrosos ingredientes simples frescas. Nosotros no complicar más las cosas y dejamos que los ingredientes hablan por sí mismos.

 

Kebab Hindi

Kebab Hindi representa cada cosa que me gusta de la cocina Damasceno. Tres ingredientes simples; tomate, cebolla y carne, sazonada con sal y pimienta. Nada mas. Todos juntos en la forma más simple posible. Sin embargo, funciona un convite.

No hay especias, sin chile, sin polvo de curry … ya sabes lo que quiero decir ahora. Nada india sobre este Kebab indio!

Aquí está mi receta Kebab Hindi:

600 g de carne picada (ternera o cordero)
Los tomates de buena calidad 500g
Dos cebollas
El Sal
Pimienta
Mantequilla (opcional)
Piñones 30g

Calentar el horno a 180C.

Corte rodajas finas las cebollas y cortar los tomates más o menos. En una fuente de horno alto bordes agregue la cebolla y los tomates. Sazone con sal y pimienta y añadir un poco de agua caliente para cubrir el fondo del plato. Hornear en el horno durante 35-40 minutos. Revuelva una o dos veces durante la cocción para obtener una cocción uniforme y evitar que la superficie se seque.

Mientras las verduras se cocinan empezar a hacer el kebab. Mezcle la carne, piñones y una cuchara sopera de mantequilla pena si lo desea. Sazone con sal y pimienta y trabajar juntos hasta combinó. Freír una pequeña empanada de degustar los condimentos. Una vez que su feliz con el sabor empezar a formar un pinchito. Mojar las manos con agua fría al tiempo que los kebabs para facilitar las cosas.

Organizar los pinchos más de la mezcla de verduras y volver al horno durante otros 15 a 25 minutos dependiendo de cómo usted prefiere su carne hecha.

Me gusta servir Kebab Hindi con buen pan crujiente para absorber todas las hermosas jugos. Alternativamente servir con pan árabe y / o arroz vermicelli.

Receta Kebab casero

Ingredientes

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Para el souvlakia
1 kilo de carne de cerdo sin hueso o cordero (ej. Filete de pierna o filetes)
1 cucharada de semillas de cilantro
2 cucharaditas rigani, o de orégano seco
Aceite de oliva virgen 150 ml / 5 fl oz adicional
Vinagre de vino tinto 4 cucharadas
1 cebolla rallada
2 hojas de laurel, más o menos desgarrado sal y pimienta recién molida negro
Para el tzatziki
½ pepino, pelado y picado finamente
Vinagre de vino blanco o tinto 1 cucharada
sal y pimienta recién molida negro
150g / 5oz grueso yogur de estilo griego
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de menta fresca, finamente picado

Método de preparación

Cortar la carne de cerdo o cordero en cubos de 2 cm / ¾in, el recorte de cualquier cartílago u otra grasa no deseada.
Mezclar todos los ingredientes Souvlakia restantes y luego verter sobre la carne.
Gire para que todas las piezas están recubiertas, luego tapar y dejar marinar durante al menos dos horas, pero preferiblemente más cerca de 24 horas, en un lugar fresco.
Para hacer el pedido tzatziki, difundir los dados de pepino en un colador o tamiz, y espolvorear sobre el vinagre y un poco de sal.
Deja escurrir durante una hora, luego seque con papel de cocina o un paño de cocina limpio.
Mezclar con el resto de los ingredientes tzatziki, a continuación, ajustar el sabor y condimentos. Servir sea ligeramente refrigerado o a temperatura ambiente.
Volver a la souvlakia. Remoje los pinchos de madera en agua fría durante una hora o dos, y luego pase la carne en los pinchos. No empuje los cubos hasta en contra de la otra, pero deje un espacio minúsculo entre cada par, justo el espacio suficiente para que el calor a curvarse alrededor de cada cubo, cocinar uniformemente.
Precaliente sea la barbacoa o la parrilla o una cacerola de la plancha engrasada (lugar a fuego fuerte durante unos 3-5 minutos), luego cocinar los kebabs cerca del calor, o en la cacerola de la plancha, torneado y cepillado de vez en cuando con la marinada sobrante, hasta son crujiente y marrón.
Servir caliente chisporrotea, con una rodaja de limón y el tzatziki.

El Kebab la mejor comida para todo el mundo!

Se nombra como http://mikebab.com/ diferentes tipos de comidas que se cocinan en los pinchos roscados con una o cocer en el fuego, de acuerdo a la zona geográfica en la que somos los primeros en la región es normal en las plantas de Europa y Asia meridional y sudoriental, la segunda y el Medio Oriente.

Receta turquesa, que es uno de la presente más popular y extendida, se hace generalmente con cordero, sino también a la utilización de carne de res o pollo, e incluso peces. La carne se asa en barras generales asfaltadas de metal o madera, como kebabs. A veces se acompaña de esas verduras que berenjenas, tomates o zanahorias IN, acompañada de dolor

Abajo puedes ver en nuestra página web puede nombrar algunas recetas interesantes doner Kebab por lo que se puede ejecutar en casa cómodamente, puedes reuniones familiares o de amigos.

 

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Información nutricional pinchos de carne Chapli

Pinchos de carne Chapli son de experimentados hamburguesas de carne. A diferencia de la articulación shish kebab, que se sirve en un pincho, brocheta como hamburguesas Chapli estadounidenses. Son comunes en comida barbacoa en Afganistán y Pakistán y por lo general se sirven con pan, un pan redondo y plano. Siempre utiliza carne molida magra e ir fácil en el aceite al cocinar los pinchos Chapli, que son parte de una dieta equilibrada.
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Calorías

Un 3-oz kebab de carne Chapli tiene poco más de 225 calorías. Eso es alrededor de un 11 por ciento del valor diario de 2.000 calorías, o DV. Más de la mitad de las calorías de la carne picada, el pan rallado y el huevo representa la mayoría de las otras calorías. Para reducir las calorías en pinchos de carne Chapli, no añada aceite a la mezcla – el aceite de oliva añade 40 calorías por cucharadita – o comer una porción más pequeña de tamaño.
La grasa, colesterol y sodio
Cada tres onzas de carne de res kebab Chapli contiene 10 gramos de grasa, 4 gramos de los cuales están saturados. Un DV saludable para la grasa es de 60 gramos. Usted come lo que el 16 por ciento DV cada kebab de carne Chapli. Para la grasa saturada que consume el 20 por ciento de los sanos DV 20 gramos cada brocheta. Chapli un kebab de carne contiene 59 miligramos de colesterol, o 19 por ciento DV 300 miligramos. El exceso de colesterol aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También se consumen 315 miligramos de sodio cada uno con tres onzas de kebab Chapli carne de vacuno. Sobre la base de un límite de 2.400 miligramos saludable, es decir 13 por ciento de un DV media. El exceso de sodio puede causar presión arterial alta; no agregue sal a su kebab de carne Chapli.

Proteínas, carbohidratos y fibra

Un 3-oz kebab de carne Chapli tiene cerca de 19 gramos de proteína, o 38 por ciento DV de 50 gramos. Cada Chapli brocheta de carne de vaca también tiene 10 gramos de hidratos de carbono, que es sólo el 3 por ciento en comparación con un DV 300 gramos. Los hidratos de carbono son el pan rallado sobre todo mezclado con la consistencia de la carne. La eliminación de pan podría arruinar la textura de la brocheta. Hay 1 gramo de fibra dietética en cada 3 onzas de carne kebab Chapli, que es 4 por ciento de un tipo DV 25 gramos. Para obtener más fibra, añadir un poco de semillas de linaza, que tiene 2 gramos por cucharada.
Vitaminas y minerales
Un 3-oz Chapli kebab de carne 20 por ciento de la unidad internacional DV-5000 a la vitamina A. La vitamina A ayuda a proteger su visión y mantener sus células saludables. También hay un 80 por ciento del DV para 60 miligramos de vitamina C, 19 por ciento de una miligramos DV 1000 para el calcio y el 18 por ciento de los DV 18 miligramos de hierro. La vitamina C protege a las células, calcio huesos fuertes y es compatible con el hierro ayuda a mantener la sangre oxigenada. Cada Chapli brocheta de carne de vaca también tiene trazas de magnesio, ácido fólico, vitamina B-12, vitamina D y potasio.